IG上滿滿的美食照片總是吸引著人們的目光，但是每一餐的熱量都如此的高，尤其面臨夏季熱浪來襲，不少冰品與飲料實在是很難避免，這也讓不少人在夏天反而比以往攝取更多的熱量，主要在於除了正餐之外，平時隨手一杯的沁量飲品大幅度增加了熱量來源，夏天過熱的溫度反而更讓人吃不下正餐，轉而攝取較多糖分來源的飲食習慣，針對夏天專屬的體態作戰課程，我們會建議先從熱量的真正算法為主，這一篇非常的重要喔！
先了解熱量轉化的方式，跟您想的不同
我們在平時計算卡路里的方法由來已久，一般人普遍都認為每日攝取的熱量只要小於消耗的熱量，就能達到瘦的觀念，這觀念早已深植民心，理論上也沒有什麼問題，很多長期減重者甚至是抽脂手術後的患者，也普遍認為，身體多消耗7700大卡，就能讓體重往下降一公斤，等同於以為每日少吃770大卡，10天下來就能減掉一公斤的脂肪，若持續一個月，大約就能減少三公斤的脂肪。
但事實卻不是這樣喔！當我們每日進食的數量愈來愈少，您會發現一開始很有用，之後體重就是一直無法下降，很多減重達人都會跟您說這叫做「撞牆期」，然後好像只要喝一點點水，體重就會飆升，然後就出現下一個名詞叫做「連喝水也都會胖」？
這就是傳統減肥者會遇到的障礙，基本上，7700大卡均勻飲食的菜單(包含了新鮮的奶蛋與肉類、豐富的蔬菜)並不等於7700大卡的鮮奶油蛋糕與星巴克飲品，這二者最大的共通點在於，同樣都是共價值7700大卡的熱量，最大的不同點在於這二者的熱量來源是不同的，前者是均勻分配，後者則是大量的醣類與碳水化合物，單純糖分的快速吸收，非常容易使身體合成脂肪囤積。
同樣熱量，垃圾食物比均衡飲食更容易讓你變胖
我們打個比方，一杯正常口味星冰樂，約添加20顆方糖，就高達400大卡，可以換算成2碗高纖的糙米飯（200大卡）以及2盤燙青菜再加上一顆滷蛋，同樣的也可以等於一塊雞腿肉，但是星冰樂裡面就是很單純的單醣吸收，身體作用快很容易成為脂肪囤積，而同樣熱量的糙米飯或青菜，卻含有大量的膳食纖維，可以幫助清除體內廢物幫助腸胃蠕動，後者的雞腿肉也含有豐富的蛋白質，有助於身體合成肌肉同時減少飢餓感，這些都是同樣熱量的食物卻會換來不同的附加效果。
我們可以理解一個道理，食物提供能量給身體。口中以及腸胃道的消化酵素把複雜的食物大分子分解成單醣、胺基酸等簡單結構，經由血液流動至我們全身的組織。我們的細胞利用這些較小分子的化學鍵所儲存的能量從事日常例行工作，也就是說，其實身體消化食物也是需要能量的消耗，為什麼???因為我們身體做每一項行為都會有能量的消耗，我們才有辦法持續的進食、腸胃蠕動等都需要熱量的消耗。
食物的消化與轉化是不同的
我們都認為熱量的轉化是用卡路里(大卡)為單位，從飲食菜單中找出每個食物可獲取的熱量：一大卡的能量可使1000公克的水溫度上升1℃。每公克脂肪約能提供9大卡，醣類和蛋白質只有4大卡。而纖維則較少，提供2大卡，因為人類消化道中的酵素較不易將其分解成小分子。
這些是食物理論上能夠供給的能量，但是從美國農業部的諾沃特尼（Janet A. Novotny）和同事進行一項新的研究發現，受試者吃一份杏仁的時候只得到129大卡，並非標籤上寫的170大卡。他們給予受試者除了杏仁數量不同外其餘完全相同的飲食，然後測量糞便和尿液中殘留的熱量，而得到這項結論。
這是因為我們的酵素必須打斷蛋白質內胺基酸之間的緊密鍵結，這會增加額外的熱量消耗，等於我們必須先消耗熱量來做分解食物的作用，進食與飲食間的能量扣抵後，才會是真正我們攝取的熱量，但是食物標籤上並未註明這種額外的消耗，所以我們會認為200大卡的蛋糕跟200大卡的蔬菜是同樣的熱量，但其實上根本不是，因為蔬菜中有過多的纖維質，腸胃需要更多的熱量蠕動才能消化完畢轉成熱量，因此我們根本不是完整攝取200大卡的蔬菜熱量，但是果糖卻是，而且是完整吸收。
其他食物像是飲料中的果糖，被吸收的速度之快，超乎我們想像，飲食後進入我們的消化系統一下就被胃就分解，然後快速穿過我們的腸道壁而進入血流之中，成為血糖，一切就此結束，這熱量轉化之快，身體根本不需要消耗過多的能量去消化。
除了消化率，不同食物的吸收率也不一樣。食物經過消化，只有變成小分子物質的消化道黏膜進入血液或者淋巴液之後，能量才真正被消化吸收。以脂肪為例，脂肪經過消化變成脂肪酸，植物脂肪轉化成的不飽和脂肪酸更容易吸收，然後最複雜的是蛋白質，但是基本上動物性蛋白質的吸收率比植物性蛋白質來得高，像是雞蛋、牛奶、魚類都有著很好的吸收率，這也是為什麼重訓愛好者會很常攝取上述的食物，因為消化完整而且富有高度的蛋白質。
因此，對於抽脂手術術後的患者以及自體脂肪豐胸術後的飲食建議，多攝取豐富與均衡的飲食是非常的重要，我們會建議也要一同把食物的營養質量作為評估，而非單一性只看熱量表，因為很多東西是很難用熱量表去計算，對於一個想長期維持體態的患者而言，吃得健康比單純計算卡路里來得更重要。
