早餐經常被吹捧為一天中最重要的餐點，不少人吹起一陣穀片風，從麥片、穀物搭配牛奶與豆漿來取代早餐或者之後的正餐，但專家表示這可能並不健康，恆麗美型院長蔡家碩表示，人體攝取營養成分包含了蔬果、魚肉蛋白與微量礦物元素，麥片穀物本身則以碳水化化合物為大宗，對於抽脂患者以及減重，短時間內或許有效，但長期依靠單一飲食習慣，可能會讓您流失更多肌肉與營養。
早餐食物充滿陷阱，多數人不知道自己吃了什麼？
訪間不少廠商修飾成分，偷偷隱藏醣類，像是葡萄糖，果糖、龍舌蘭糖漿、異麥芽寡糖、蔗糖、黑糖代替這個名詞，印在背面的營養成分與熱量表也應該告訴你穀物是高纖維／包含整粒，以及標示鈉，糖和飽和脂肪的含量。
澳大利亞飲食協會發言人Lauren McGuckin說，重要的是要知道這些成分是從哪裡來的，特別是糖的來源，可以來自穀物乾果本身，也有可能來自額外添加的甜味劑。
過度加工，麥片穀片多為人工添加？
多人認為，穀物是兒童和成人營養豐富的早餐選擇，從歐美風靡來台，但事實上，歐美因為購買早餐餐點並不如台灣發達，處處都有中西式早餐店，因為歐美家庭大多會採買一次性存放的麥片作為早餐，方便又快速。
穀物食品商往往在標籤上聲稱健康，如：含有「乾果、雜糧、水果」、維生素A和鐵等營養素，實際上，這些穀物是高度加工的食物，只含有少量穀物，所謂的「營養物質」也只是在加工過程中人工添加的， 一項研究發現，消耗這種「強化免疫功能早餐」的兒童與不吃這些早餐的兒童的生病率相同。
早餐穀物大部分是精食（不是全食）和糖。糖通常在食物列表上占據第一或第二的位置，位置越高，含量越大，中國環境工作組（EWG）在2011年對一種最暢銷的早餐穀物進行了研究，發現1杯穀物的含糖量相當於3塊巧克力曲奇餅，即使是含有燕麥的「營養」穀類也往往含有糖，攝入過多的糖能夠提高肥胖、2型糖尿病、心臟疾病和其他慢性病的風險。
以及，這個麥片早餐並不含足夠的蛋白質，大多都是精緻澱粉而非完整的穀物與麥片。
精力棒/燕麥棒，低纖維與蛋白質，卻有高熱量？
燕麥棒聽起來像是最佳的早餐選擇，但它們實際上只是糖果而已，雖然未經加工的燕麥含有較多的纖維，但每支燕麥棒卻平均只含有1∼3克的纖維，其餘大部分都是糖，事實上，一些最流行品牌的燕麥棒只是糖、玉米糖漿和蜂蜜的混合物，更有甚者，有的燕麥棒還加入了巧克力片或乾果，使其含糖量更加提高。
燕麥棒的蛋白質和纖維的含量也非常低，所以它並不是一個好的早餐選擇，若是要將它拿來做為減重與提升蛋白質的食物，效果可能不高，因為份量少、無飽足感卻有過多的醣類或者人工甘味劑。
Muesli燕麥多榖片，選擇完整天然的穀物
我們通常建議，選擇較為天然健康的原味，像是英文標籤有註明 Muesli也可以列入考量，這種類型穀片多為穀物高纖、果乾甜味、堅果酥脆，也有乳製品的高鈣與蛋白質，飽足又營養健康！加入堅果及果乾之外就不做任何處理，甜味完全由穀物本身和其他天然食物而來。
恆麗美型院長蔡家碩表示，雖然Muesli原味多穀片對一般人來說可能比較無味，建議可以添加水果如草莓、桑葚、藍莓與夏威夷豆等，我們也崇尚這種少添加劑的產品，適合想要減肥、抽脂術後控制糖分、自體脂肪隆乳修復攝取養分，建議可搭上無糖原味優格或豆漿，讓營養提升也能減少人工香料的攝入。
資訊來源：http://www.dailymail.co.uk
資訊來源：http://www.secretchina.com
