如果你想擺脫脂肪，把便利商店常見的的三明治換成一個重量較輕的沙拉就或許是合理的選擇，畢竟，沙拉中多為蔬果，它們理論上充滿營養且脂肪量低？恆麗美型院長蔡家碩指出，沙拉中的蔬菜水果本身熱量雖低，但來自醬料包的熱量大多隱藏，含有高量的鈉含量、糖與油脂，可能會讓您減肥效果大打折扣。
根據國家餐飲協會（National Restaurant Association）統計，凱撒沙拉（Caesar Salad）是美國國民的最愛，在1978～1996年之間平均每人每年吃下6.4磅的凱撒沙拉，女性吃的更多，每年約吃下8磅，平均多吃下16,800卡，然後令人驚訝的是，美國膳食協會（American Dietetic Association）指出，一般人最常點的凱撒沙拉就有脂肪50克，熱量650卡，超過一份牛排。
雖然看似熱量來源主要為醬料包，但不少沙拉主體本身就含有不少的熱量，像是以常見的馬鈴薯沙拉、龍蝦沙拉與通心麵沙拉，為讓口感濃郁與濃稠，添加不少沙拉醬，熱量其實也不低，半杯的洋芋沙拉份量雖小，但也有180卡熱量遠超過半碗飯，此外，女性偏愛的水果沙拉熱量也不低，添加蜂蜜與優格後熱量也高達200卡。
但是，這甚至不是最糟糕的一個，常見的義大利雞肉沙拉，採用義大利麵食與雞肉取代美生菜與堅果，吃起來雖然清爽富含蛋白質，但卻高達576卡路里和46.2克的脂肪，根據國家餐飲協會（簡稱NHS）建議大人每日不要吃超過70g的脂肪，吃完一份沙拉就已超過每日攝取脂肪量的一半以上。
但也不能因此而排除食用沙拉的好處，因為沙拉的主要組成物包含了蔬果與堅果，對於腸胃蠕動、抗癌、體重控制等都有不錯的效益，尤其是沙拉中最常使用的萵苣，營養價值豐富，美國國家癌症研究所一直呼籲多吃深綠色蔬菜，萵苣便是最佳選擇之一，因為萵苣中豐富的β胡蘿蔔素和纖維，可以幫助預防多種癌症如乳癌、結腸癌及心臟病。
恆麗美型院長蔡家碩表示，多數便利商店生菜食品大多會將沙拉與醬料的熱量區分開來，可能會導致抽脂術後患者在不自覺狀態下攝取過多的熱量與鈉含量，建議減少醬料包的使用並計算卡路里才能避免脂肪細胞再度膨脹影響身形體態。
資訊來源：http://www.independent.co.uk；http://www.commonhealth.com.tw
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