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農曆春節是台灣民俗三大節慶之一,由於今年春節較早,假日迪化街滿滿人潮採買年貨,尤其過節的拜神的果乾零嘴、瓜子甜果子更是必買!但依據國民健康署資料顯示,過年所食用的零食熱量絕對驚人,恆麗美型蔡家碩院長表示,大多甜食類的餅乾糕點都含有大量的酥油與糖,鹹食類的瓜子腰果摻雜過的鹽分與防腐劑,患者消費前不妨謹慎思考一下,建議勿攝取過多,以免年後整個肥回來。

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年節的零食舉凡常見的魷魚絲、肉乾、脫水蔬果乾等,小小一塊、份量不多,「熱量卻是驚人」,國民健康署提供資料顯示,過年伴手零嘴熱量最高前3名分別為:巧克力酥片、芝麻蛋捲和榛果巧克力,不但含有高含量的油脂與醣類,卻沒有提供充足的營養價值,反而是多餘的熱量!

 

3大高糖與油脂零食:巧克力酥片、芝麻蛋捲與榛果巧克力

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根據國健署報告顯示,市售常見零食(餅乾)熱量、脂肪含量及糖含量的前3名,分別為:巧克力酥片(每片35公克,168大卡,含6.5公克脂肪及7.9公克糖)、芝麻蛋捲(每根15公克,86大卡,含5.4公克脂肪及4公克糖)、榛果巧克力(每顆12公克,66大卡,含3.9公克脂肪及4.8公克糖),尤其是巧克力酥片,重量雖輕但蘊含的熱量卻非常驚人,直逼。

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海產乾貨高鹽分:魷魚絲、干貝乾、小魚乾

鹹食零嘴也要注意,為了增添風味,多添加鹽分、醬油、防腐劑,尤其此類多為海產乾貨,如干貝乾、昆布、魷魚絲、海苔等,有時食用過多,便會超過國健署健康飲食每人每天鹽的攝入量建議約6公克(相當於含鈉量2400毫克),再按照平均值計算只要攝取100公克的海產乾貨,就相當於一天的鹽分,甚至更高,堪稱是高血壓的隱形殺手,同時部分人士攝取過多的鈉,更容易導致水腫與心血管疾病的問題。

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另外像是常見的肉乾、肉條等也能添加過多的鹽分,食用過多大多會感到口乾舌燥,導致搭配不必要的飲料、果汁、汽水,反而讓熱量囤積更多,一發不可收拾。

 

隱形油脂零嘴如,脫水蔬果乾類,營養素還存在

另外一種年貨大街常見的便是脫水蔬果乾類,包含蜜漬的水果乾片,像是芭樂、鳳梨片、葡萄乾、蔓越莓乾等,廠商多標榜的是天然食材脫水製成,但是多數的水果果乾為了增加邁向與風味,大多會添加醣類或裹著糖霜讓口感更為迷人,有時為了讓顏色飽滿也會添加人工色素與防腐劑延長保存期限。

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此外,像是脫水的蔬果如四季豆、香菇片、地瓜片等,業者也都會添加部分的糖與鹽,讓口感更受到歡迎與避免腐壞,但在多數蔬果烘製的過程中,大多數的營養成分都已被破壞掉,營養效果遠不如當令新鮮蔬果,加上這類的果敢熱量其實並不低,100克的香蕉片熱量就有528大卡,相當於九根香蕉吃下肚,患者在購買前,還是要多留意些。

過年是體重最容易不知不覺增加的節慶,但隱形的糕點與年節團圓聚會常會攝取過多的熱量,恆麗美型蔡家碩院長建議,其實都可以吃,但請記得適當適量,多攝取蔬菜類與高纖維為主;糕點糖果餅乾可斟酌吃些,多選用有熱量標示的產品;果汁飲品酒類可用水、茶取代,也建議患者可多出去走走、散步來提升基礎代謝。

 

資料來源:國民健康署
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